胡桃
基本资料学名：Juglans regia Linn.
英文名：English Walnut,Persia Walnut
科属：胡桃科（Juglandaceae ）胡桃属
别名：核桃
形态描述：乔木，高达15米；树皮灰褐色，幼枝有密毛。单数羽状复叶，长22—30厘米；小叶5一13，椭圆状卵形至长椭圆形，长6—15厘米，宽3—12厘米，全缘，背面沿侧脉腋内有l簇短柔毛。花单性，雌雄同株；雄葇荑花序下垂，长5—12厘米，雄蕊6—30；雌花单生或2—3聚生于枝端，直立；花柱2，羽毛状，绿白色。果序短，下垂，有核果1—3，果实形状大小及内果皮的厚薄均因品种而异；种子肥厚。花期4—5月，果期9—10月。
产地：原产欧洲东南部及亚洲西部，汉时传入我国，在华北、西北、西南及华中等地均有大量栽培，长江以南各省较少。1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土，修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。
生态习性：喜温暖湿润环境，较耐干冷，不耐湿热，适于阳光充足、排水良好、湿润肥沃的微酸性至弱碱性壤土或粘质壤土，抗旱性较弱，不耐盐碱；深根性，抗风性较强，不耐移植，有肉质根，不耐水淹。
用途： 种仁含油量高，食用或榨油，为强壮剂，治慢性气管炎、哮喘等症；木材坚实，可制枪托等；内果皮及树皮富含单宁；核桃壳可制活性炭。 种子含脂肪油、蛋白质、糖类；叶含挥发油、树胶、鞣质、没食子酸、氢化核桃叶酮。
由于栽培已久，品种很多；我国所产亦有很多品种，Dode所命名的那些种类，多有不可区分的中间类型存在或所依据的特征不够稳定或者区别太小，不足以成为独立种的特征，如云南省所产的薄壳核桃，Dode命名为J.duclouxiana，看来只能认为是胡桃的一个栽培品种。
栽培要点：播种 8-9月果熟后采种，脱皮、晾干、干藏。3月中旬将种子用冷水浸泡2—3天，捞出后混湿沙，堆于向阳处。高30—35cm，上面盖l0cm厚的湿沙，每天洒水1次保持湿润，晚间盖草帘或薄膜保湿保温，10—15天果壳开裂、露白即可播种。每天挑选1次，分批播种，播种时应足墒播种。先按行距40—50cm开沟，株距按15—20cm点播，点播时两条合缝线平行于地面，深度以果上距地表3-5cm为宜，覆土后压实保墒，播种量100kg／亩左右，产苗量7000-8000株／亩。
嫁接 嫁接在3月下旬至4月上旬进行。首先采集接穗，3月中旬在芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生枝作接穗，采后分品种进行湿沙贮藏，4月上旬待核桃砧木芽萌动开始嫁接。砧木要求粗度在1．5cm左右，距地面l0cm处进行嫁接。核桃嫁接时有伤流，不易成活，嫁接前12小时内必须在根际部刻伤至木质部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料条绑紧伤口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸发。成活后及时除萌松绑，松绑时间以新稍生长20cm以上时进行为宜。待嫁接苗长至40cm左右时，用小竹杆或木棍固定，以防风折。
栽培理管 栽植时间在3月下旬萌芽前后，栽植1-2年生苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥管理，经常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病虫害。生长期应进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。
繁殖：用种子或嫁接繁殖。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为根或根皮、树皮有小毒[A-19]。《本草纲目》记载：“油核桃有毒，伤人咽肺，而疮科取之用其毒也”。叶与外果皮的水提取物有抗炎、杀虫作用，未熟果皮的浸出物涂于动物的皮肤，发生水泡，内服能引起下痢。据报道用胡桃树枝与龙葵全萆制成核葵注射液，治疗肿瘤病，个别患者注射后有头晕、口麻等现象，但很快即自行消失。
人物胡桃女，北京邮电大学经济管理学院副教授、硕士生导师；北京邮电大学经济管理学院电子商务中心主任；全国高等院校电子商务专业建设协作组常委理事。
研究领域：电子商务与网络经济、信息管理与信息系统
主要工作：
在经济管理学院从事电子商务和信息管理与信息系统方向的教学与研究。讲述过《电子商务概论》、《电子商务物流管理》、《物流信息系统》、《管理信息系统》、《信息系统工程》、《数据处理与数据库》、《程序设计基础》、《运筹学》、《计算机基础》等课程。
在北京邮电大学电子商务研究中心致力于电子商务技术与应用、电子商务环境下业务流程再造BPR与企业资源规划ERP、网络营销与客户关系管理CRM、现代物流管理与电子供应链管理SCM等方面的研究。
经济管理学院电子商务专业负责人，负责经济管理学院电子商务专业的建设。
科研成果：
负责或作为项目主研人参加了“北京投资促进信息网络体系研究”、“电信增值业务（信息服务类）市场研究”、“中国电信增值业务市场研究”、 “中国通信器材商务网发展咨询”、“城市信息化发展水平综合评价的决策支持”、“邮电通信企业评价体系与方法研究” 、“教学质量评价应用系统的研究”等多项科研课题的研究工作。先后在各种杂志上发表了十来篇学术论文。
出版著作：
《电子商务技术基础与应用》 胡桃 吕廷杰 编著 2002、7 北京邮电大学出版社
《电子商务英语》 王冰 胡桃 王岩 编著 2003、8 电子工业出版社
《电子商务网站开发》 胡桃 参编 2004、6由重庆大学出版社出版