主料：茄子300克 豆角200克
配料：干辣椒段10克
调料：蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克
制作方法：茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段
锅中放宽油6成热下入茄子 豆角炸成金黄色。
锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
特点：干香 微辣 家常口味