单立军

单立军

性别：男

出生日期：1973年7月18日

家庭住址：吉林省柳河县柳河镇英利委22组

职业资格：中级中式烹调师《现为中式烹调技师》

教育和培训情况：

1980年-1986年 柳河县柳河镇胜利小学 学生

1986年-1989年 柳河县第八中学 学生

1989年-1992年 通化市第一职业高中烹饪专业 学生

工作简历：

1992年9月-1993年6月 柳河东方饭店 中餐厨师

1993年9月-1994年11月 柳河县华龙宾馆 中餐厨师长

1994年12月-1999年11月 柳河万方美食城 中餐厨师长

2000年--至今 柳河县宾馆 中餐副厨师长

技术职称：

1992年6月 经通化市劳动局通化市饮食服务公司技术考核定位 国家三级厨师

1995年9月 经抚顺市劳动局抚顺市饮食服务公司技术考核定位 国家一级厨师

2005年8月 经吉林省劳动和社会保障厅换证考核定位为 中级中式烹调师

技术培训情况：

1995年5月 选派到北京市大四川酒楼学习川菜

1997年1月 选派到广东省深圳市海天美食城工作学习5个月主要学习粤菜

1998年9月 选派到河北省石家庄市三元宾馆学习

2000年9月 选派到山东省泰安市参加东方美食大奖赛观摩 学习

2003年9月 参加吉林省通化市吉菜美食节大奖赛荣获热菜优秀奖

2005年7月 参加吉林省名厨专业委员会的考核 评为该会会员（）

吉林省烹协会员，吉林省名厨专业委员会会员

个人技术和能力：

本人自1992年烹饪专科学校毕业以后，被招聘到当地的大型酒店担任厨师工作。承接过大型宴会，自助酒会及散点。

在工作中不断的学习和摸索，逐渐的总结出自己的一整套的工作方法。在不断的完善自我的同时开发，创新菜肴的新品种，在原有的基础上结合当地的原料配合吉菜的发展，努力的突出自我的花色品种。

在冷餐以及食品雕刻上亦有独特的创造，使得自身的业务水平有了质的飞跃，对菜肴的制作过程中的刀工及火候掌握的恰到好处，多次的接待过省，市，及国家各部委的领导，并多次的受到了表扬和嘉奖！！

本人擅长吉菜，鲁菜，川菜的制作和宴席设计，精通淮扬菜及粤菜。工作态度积极热情，充分利用所学知识，努力的维护酒店的声誉以及经济的良好运作，业务独挡一面，有着自己的品牌菜（猴头醉雪蛙--龙虾豆腐--整扒风味猪头--赛熊掌--长白森林宴…………等！）

另附：

在2007年10参加全省职业技能比赛获得铜牌，荣获市技术标兵称号，晋升为国家技师级别等级资格的认证