汆虾蘑海

主料

大虾2个（约100克），水发口蘑30克，水发海参50克。

辅料

香菜1棵。

调料

清汤500克，料酒10克，味精1克，精盐1克，胡椒粉少许。

做法

1、将大虾去头、皮、尾，片成片。海参、口蘑片成片。香菜切成1厘米长的段。

2、将勺内放入清水，烧沸后，把海参、虾片、口蘑氽透后捞入大汤碗内。

3、将勺洗净，放入清汤、料酒、盐、味精，烧沸后，撇去浮沫，放入少许胡椒粉，撒上香菜，浇在汤碗内即成。

特色

汤鲜味醇，清淡鲜嫩。