主料
海虾500克
调料
葱10克 姜5克 花椒3克 盐3克 醋5克 香油10克 胡萝卜花和香菜
做法
1、将海虾剪去须、腿，挑去脊部沙线，用水洗净。
2、勺中加清水，放入葱段、姜片、花椒、少许盐和海虾煮开，熟后取出头部沙袋，将虾摆在盘中成扇形，用胡萝卜花和香菜点缀。
3、姜去皮切细末放小碗中，加醋、香油调匀为姜汁，与虾同上碟便可食用。
特色
海虾鲜嫩，皮红肉白，佐姜汁更增美味。