[原料/调料]
大鳝鱼200克、红萝卜、姜、葱各10克。
花生油、生抽王各20克，胡椒粉少许，盐、味精5克，生粉少许。
[制作流程]
1.大鳝鱼杀洗干净切大片，红萝卜、姜、葱切丝。
2.把鳝鱼片用盐、味精、胡椒粉、生粉、拌匀摆入碟内。
3.蒸锅烧开水，放入摆好的鳝鱼片，用旺火蒸6分钟拿出，撒上红萝卜丝、姜丝、葱花，烧开油淋入上面，然后加入生抽王即成。
