原料

明虾400克，珊瑚石。

珊瑚虾

调料

葱段3克，红椒块2克，白芝麻3克，自制椒盐粉10克，色拉油1千克。

做法

1、将明虾洗净开背去沙线，珊瑚石烧热置于筐中待用；

2、锅内放色拉油，待油温升至六成热时，下入明虾浸炸，捞起控油，等油温再升至八成热时，虾入油锅再略炸，捞起控余油；

3、撒上椒盐、白芝麻、葱段、红椒块；

4、将烧好的珊瑚装入盛器内倒入明虾即可。

 

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