煎酿青红椒
主料
虾仁300克
辅料
青椒30克 红辣椒50克
调料
大蒜3克 大葱15克 芡粉35克 植物油50克 盐10克 味精10克 酱油10克
做法
1、将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米×3厘米的块状;大蒜切茸;大葱切末。
2、青椒和红椒切分别抹生粉,里面填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅朝内),以小火煎约1分钟,淋下生粉5克、清水10克勾芡,即可翻面并盛至盘中。
主料
虾仁300克
辅料
青椒30克 红辣椒50克
调料
大蒜3克 大葱15克 芡粉35克 植物油50克 盐10克 味精10克 酱油10克
做法
1、将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米×3厘米的块状;大蒜切茸;大葱切末。
2、青椒和红椒切分别抹生粉,里面填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅朝内),以小火煎约1分钟,淋下生粉5克、清水10克勾芡,即可翻面并盛至盘中。