煎炸凤尾虾

主料：草虾600克。

辅料：黄瓜100克 樱桃50克 番茄100克 小麦面粉200克。

调料：盐3克 味精3克 白酒5克 香油5克 姜3克 大葱10克 苏打粉3克 吉士粉5克 花生油75克。

做法：

1、将草虾去头、外壳，在背部切开（不要切断），加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟；

2、黄瓜洗净切片，番茄洗净切片；

3、将面粉、苏打粉、吉士粉、清水100毫升调成面糊；

4、将虾放入面糊中沾匀，放入热油锅中炸至金黄色，捞出放盘内，盘中用高丽菜铺底，盘周围用黄瓜，红樱桃、番茄装饰即成。