肉豆蔻油树脂

nutmeg oleoresin

由植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果实经有机溶剂浸提得到。

为淡黄色至黄橙色黏调液体。挥发油含量60～80ml/100g，具肉豆蔻的特征香气和香味。常代替粉碎的肉豆蔻用于食品。

肉豆蔻果实经水蒸气蒸馏可得肉豆蔻油，为无色至黄色液体。

东印度肉豆蔻油相对密度0.880～0.910。折射率1.474～1.488。旋光度+8 ～+30 （25℃）。蒸发残渣≤60mg/3ml。

西印度肉豆蔻油相对密度0.854～0.880。折射率1.469～1.476。旋光度+25 ～+45 （25℃）。蒸发残渣≤50mg/3ml。

广泛用于食品香精，也用于日用香精。