肉豆蔻酸乙酯

概况中文名称：肉豆蔻酸乙酯。

英文名称：ethyl myristate，Ethyl tetradecanoate。

分子式：C16H32O2。

分子量：256.44 。

CAS：124-06-1 。

FEMA：2445 。

理化指标外观：无色液体或白色蜡状固体。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

沸点：295℃（101.3kPa）。

相对密度：0.856-0.860。

折射率：1.434-1.438 。

熔点：10.5℃。

香气：具极温和鸢尾香气，并带有油脂气息。

存在与制备存在：天然存在于鸢尾油中，以及糖蜜发酵得来的杂醇油残余物中。

制备：由肉豆蔻酸和乙醇的酯化反应而得。

应用用于配制花香型日用香精，亦用于坚果、蜂蜜、复合果实香型等食用香精。也用于有机合成。