仔姜鸭片

菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：姜汁味 工艺：炒

仔姜鸭片的制作材料：

主料：鸭1000克

辅料：子姜100克,辣椒(红,尖)25克

调料：料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克

制作：

1. 鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；

2. 仔姜切成薄长条；

3. 豆瓣酱用刀斩细；

4. 红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；

5. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；

6. 炒锅中留少许底油，下入仔姜条略煸，再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下鸭片，再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。