烧酒虾

[原料/调料]

主材料：草虾 10只

米酒 1/2瓶

盐、冰糖 各少许

水 2杯

中药材：当归 2钱

黄耆 适量

广陈皮 少许

枸杞 少许

红枣 2粒

咸橄榄 1粒

[制作流程]

(1)先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。

(2)再将其他材料放入，煮开后在汤表面点火将酒精烧尽后即可食用。

可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之后再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。