酒螺
烧酒螺原是海口边大人的下酒菜，小孩子的零嘴。
为何名称会叫酒螺呢?其来由於过去的日子，沿海一带人的生活比较穷苦,在寒风凛冽的天气要出海捕鱼时通常都喝酒暖身，因当时物资缺乏没什麼菜可下酒,而习惯煮[螺仔]来下酒，因此得名。 为何名称会叫酒螺呢?其来由于过去的日子，沿海一带人的生活比较穷苦,在寒风凛冽的天气要出海捕鱼时通常都喝酒暖身，因当时物资缺乏没什么菜可下酒,而习惯煮[螺仔]来下酒，因此得名。
小时候，烧酒螺是一种很普遍的零嘴。 小时候，烧酒螺是一种很普遍的零嘴。 和阿公一道去看野台戏，阿公身边总是会出现一位卖烧酒螺的摊贩，一部大又粗的脚踏车後面摆著一篓布满酱油蒜香竹篮子，篮子里盖著一条白色棉布，白布里面就是今人口水直流香辣四溢的烧酒螺。 和阿公一道去看野台戏，阿公身边总是会出现一位卖烧酒螺的摊贩，一部大又粗的脚踏车后面摆着一篓布满酱油蒜香竹篮子，篮子里盖着一条白色棉布，白布里面就是今人口水直流香辣四溢的烧酒螺。
阿公知道大人看棚顶，囝仔看戏看棚脚,身为小孩子的我们当然是想拥有一小包吸起来美味无比的烧酒螺罗！ 阿公知道大人看棚顶，囝仔看戏看棚脚,身为小孩子的我们当然是想拥有一小包吸起来美味无比的烧酒螺啰！ 那炒熟後的滋味真是凡人无法挡。 那炒熟后的滋味真是凡人无法挡。 啊姿调味海螺就是要使这古今美味继续传承下去。 啊姿调味海螺就是要使这古今美味继续传承下去。
原料/调料]
烧酒螺 2杯
蒜末 1大匙
酱油 1杯
米酒 1杯
水 适量
辣椒 适量
糖 少许
[制作流程]
(1)将烧酒螺尾部剪去，使酱汁能够腌入。
(2)蒜末爆香，熄火放入烧酒螺、酱油、米酒、辣椒、糖，再加一点水将烧酒螺盖过。拌匀后，放入冰箱腌2小时。
(3)开火加热，至沸腾时，改用小火，待酱汁收干之后，熄火冷却，即可食用。