蝉衣包圆

主配料:豆油皮（蝉衣）200克 、 荠菜300克（也可换雪里蕻等其它蔬菜） 、 五花肉馅100克 、蛋清1个

调料：

葱姜末少许 、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、生抽少许、花椒油少许、生粉少许

制法：

1、将豆油皮泡软后，切成10CM方形备用；将荠菜、五花肉馅调入适量葱姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、花椒油、蛋清搅匀；

2、将适量馅包入豆油皮中，接口处沾少许生粉，卷成春卷状，隔水蒸10-15分钟后，在蝉衣包圆皮上抹一层熟油，装盘即可；

3、装盘后可勾一个玻璃芡洒在上面增加菜肴的可口度，也可单独沾各种美味酱汁食用；

此菜做法简单，馅鲜且味美多汁，成品之豆油皮呈半透明，薄似蝉衣，故得名蝉衣包圆。