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金蒜炒卤猪肠

王朝百科·作者佚名  2010-05-30  
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材料

猪肠800克、卤水汁（支装）1000毫升、蒜子（去衣）80克，盐、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法

1、猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，放入滚开的卤水内，浸煮5分钟，拿出晾冻后切段备用。

2、开锅下油，把蒜子爆至金黄色，放入猪肠大火翻炒片刻，溅少许米酒，下少许蚝油、麻油，以盐、胡椒粉调味便成。

 
 
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