凉拌茵陈
一、原料：
1. 主料：茵陈蒿250 克。
2. 调料：精盐、味精、白糖、麻油。
二、制法：
将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入
精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。
按：茵陈含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素5.02 毫克。具有清
热利尿的功效。适用于湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥、两目昏花、夜盲等
病症。