虾仁溜银耳
虾仁溜银耳
一、原料：
1. 主料：水发银耳150 克，虾仁150 克，鸡蛋4 只。
2. 调料：精盐、味精、酱油、素油。
二、制法：
1. 将银耳去杂洗净，切成末。虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。
鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 油锅烧热，放入虾仁煽炒，加入精盐、味精、酱油煸炒，倒入鸡蛋、
银耳拌炒，至鸡蛋熟即可出锅。
按：虾仁具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。鸡蛋具有滋阴润燥、养血
安胎的功效。银耳与两物相合烹制成此菜，含有丰富的营养成分，具有补肾
强精、滋阴润燥、益胃润肠、补气养血等功效。可作为肺热咳嗽、肺燥干渴、
肾虚阳痿、胃炎、便秘等病症患者食疗菜看。健康人食之，强心健身，嫩肤
美容，延年益寿。