枸杞头拌肚丝

枸杞头拌肚丝

原料: 原 料：

枸杞头（即嫩芽）250克，熟猪肚250克，蒜丝5克，醋5克，精盐20克，味精3克，麻油50克，胡椒粉1克。

制法: （1）将枸杞头择洗干净，用沸水焯一下，捞出沥干晾凉，再用冷开水浸泡一遍，沥干，切成1.5厘米长的段。将猪肚切成丝。

（2）将枸杞头、猪肚丝放入盘中，加入麻油、精盐、醋、味精、蒜丝，调拌均匀，装入盘中，撒入胡椒粉即成。

特点: 色泽淡雅，软韧细嫩，清鲜爽口。