生炒家乡豆腐

菜系及功效：港台菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱

口味：豆豉味 工艺：生炒

家乡豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

辅料：猪肉(瘦)20克,辣椒(红,尖)15克,青蒜20克

调料：植物油30克,芡粉5克,味精1克,酱油10克,香油1克,胡椒粉1克,豆豉8克

制作：

1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。

2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。

小帖士-健康提示：

1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。