荔枝腰花

一、准备材料

主料:猪腰子 500克

辅料:黄瓜 50克

调料:白砂糖 8克 醋 8克 酱油 5克 料酒 8克 盐 10克 味精 5克 淀粉(玉米) 4克 姜 5克 大葱 15克 大蒜 15克 花生油 30克 各适量

二、荔枝腰花的做法

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

2. 将猪腰子洗净，片净腰臊部分，用刀在一面切十字花刀，用（一半）盐，（一半）湿淀粉拌匀；

3. 将葱洗净切丝，姜洗净去皮切丝；

4. 蒜去皮切末，黄瓜洗净切片；

5. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁；

6. 将炒锅油烧热，放腰花稍炒，随即下黄瓜、葱、姜、蒜，煸炒后烹入调好的汁装碟即可。