材料
凉瓜300克、烧肉丝150克、银鱼仔50克（以油炒香）、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、豆豉10克，盐、糖、生抽、花生油各适量。
做法
1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；
2、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和豆豉，放入烧肉翻炒片刻，加入凉瓜，以盐、糖调味后，下适量生抽炒香，最后加入银鱼仔炒匀便成。