材料
猪手400克、姜片10克、沙姜20克，盐、糖、白醋、米酒、花生油各适量。
做法
1、猪手去毛，洗净，斩件，开锅下清水，加入少许白醋，放入猪手出水备用；
2、沙姜洗净拍碎备用；
3、开锅下油，爆香姜片和沙姜，下猪手翻炒片刻，攒米酒，下清水、盐、糖，以慢火煮1小时，最后调味，收汁便成。