焗酥蟹肉可乐饼
[原料/调料]
蟹腿肉 100公克
蘑菇 50公克
盐、胡椒粉、柠檬汁 各少许
沙拉油 适量
低筋面粉 适量
蛋 1个
面包粉 适量
白饭 150公克
溒奖P 1个
白酱材料 ：
牛奶 200公克
奶油 3大匙
低筋面粉 4大匙
盐、胡椒粉 少许
[制作流程]
1.蘑菇洗净切丁，淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。
2.蟹腿肉汆烫备用；蛋打散成蛋液备用。
3.奶油放入热锅中熔化，将蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。
4.制作白酱。将奶油放入热锅中熔化，转小火，加入低筋面粉混匀炒香，再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状，然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。
5.在溒奖P上涂抹少许沙拉油，将作法4的材料倒入并且舖平，待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。
6.取出凝固的材料，依喜好平均切成数等份，再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉，然后以中温油锅(170℃～180℃)炸至表面呈金黄色即可。