沙茶酱花甲蟹煲

材料

蟹400克、花甲150克、沙茶酱30克(可酌情增减)、泰椒两只、姜片20克、葱段15克，辣椒酱、黑椒碎、芫荽、蚝油各少许，鸡汤、米酒、盐、麻油、菜油各适量。

做法

1、蟹宰好洗净备用；

2、泰椒去籽洗净，切碎备用；

3、开锅下油，爆香姜片、葱段、黑椒碎和泰椒，放入蟹大火翻炒，攒米酒，盖锅盖将蟹焗熟，然后拿出，下鸡汤、沙茶酱、辣椒酱、蚝油、花甲中火滚10分钟，然后放回蟹，滚开后加入少许麻油，以芫荽装饰便成。