干焖对虾

王朝百科·作者佚名  2010-06-05  
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菜谱名称干焖对虾

烹制材料主料:对虾650克。

辅料:青蒜30克。

调料:大葱5克 姜19克 料酒45克 白砂糖13克 盐8克 味精2克 植物油19克。

烹制工艺1、将对虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。

2、用猪油,葱丝,姜片炝锅,随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色,再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入,移在温火上焖至汤汁浓后,加上明油和青蒜段一滚即好。

菜谱特色色红而明亮,味鲜香。

 
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