无根芽苗菜
项目概述
简易棚室温控气调培植生产无根芽苗菜是集家庭作坊式生产、温棚立体培育芽苗菜和袋生芽三项技术之长而开创出的机电化操作技术，具有占地面积小，不受季节气温限制，设备技术简单易行，劳动强度低，投资小收益大且能实现即投资即产生效益的特点。在生产过程中使用的是气调技术和微量不残留性植物激素处理芽苗菜根系，因此生产出的产品色泽鲜亮，外形粗壮，食之味纯，完全符合无公害蔬菜标准。该技术可以使１公斤黄豆产出１０公斤豆芽苗，１公斤黑豆和１公斤绿豆产出１２－１４公斤芽苗，同时可以根据市场调节在不更换设备的前提下亦可生产甜荞芽、豌豆苗、茼蒿苗、空心菜苗等多品种苗菜，且生长周期短产量高，实现农产品的转化和深加工，提高其经济效益，该技术确是一项短、平、快的致富项目。
效益分析
随着消费者对无公害蔬菜的认识，芽苗菜，由于其生产过程中杜绝污染、病毒、细菌和虫害，其营养成分通过生产过程中的转化，易于被人体吸收的物质显著增加，因而被消费者所喜爱，市场需求量较大。另因其生产转换频率较高，利润积累空间随之增加。仅就日产销售１００－１５０公斤豆芽苗菜生产量为例作一下分析，基本投资约为２２００元，按批价０ .3-0.5 元／斤，一个月就能收回全部投资，若按０ .5-0.8 元／斤的零售价计算就能盈利，其中所需的流动资金可以按一个生产周期（７－１０天）短期支付并滚动发展。
基本投资
根据我们的生产实践，以一个小型乡镇菜市场日销售１００－１５０公斤的标准作如下分析：
１ . 场地。即绿豆芽温室、黄豆芽温室和芽苗菜散光温室三个场地，占地面积分别为４－５平方米（黄绿芽温室）和１０－１２平方米（芽苗菜散光温室），主要投资为砖木结构式建房投资，总共约需资金１０００元左右，旧房改造，造价更低。
２ . 工具与设备。①泡豆，预生用１５升塑料桶１０个３０元；②２５升农用塑料桶１０个３５元；③水管３０元；④８００－１０００瓦单相自吸水泵一台１２０元左右；⑤塑料盘５０个３００元；⑥１５０升塑料桶１６个３００元；⑦其他小件工具约需５０元；⑧电热及隔热保温材料设备约需３００元左右。
３ . 流动资金。即生产成本，以一个月的生产时间计算每天投豆种１０公斤，市售价为５元／公斤即５０元，一个月需１５００元，流动资金可以循环滚动，不需再追加投资。
效益核算
以一天投豆种１０公斤生产１２０公斤豆芽为标准，按批发与零售两个销售方式来计算，一年内１０个月生产期的效益。
１ . 成本： 一年内所需豆种款为：５元×１０公斤×３０天×１０个月＝１５０００元，水电及设备损耗为１０００元，生产资料消耗约为１０００元，各项税收及管理费用为１５００元共计１ .85 万元。
2. 效益：按批价０ .4 元／斤的价格出售豆芽，一年内毛利为０ .4 元×２４０斤×３０天×１０个月＝２ .88 万元，除去所有投资年纯利润为：２ .88 万元－１ .85 万元＝１ .03 万元，若按日总产量的一半零售以批零兼营式销售，其年纯利又可增加一倍左右，由此总结出只要经营产生产销平稳发展，年内纯利可以实现２万元。
注意事项
１ . 卫生。生产房必须按照保温隔热的标准建造，做到不受外界气温的影响，四周环境要求清洁，入口处必须安装双层门并设置缓冲室。生产者必须注意个人卫生，接触过油污和化妆品后必须冲洗干净后方可操作。
２ . 豆种。生产绿瓣芽菜苗时，选用山西产黄色外皮褐脐肾形黄豆６０％与４０％山西扁黑豆混合。生产黄豆芽时，只需将上述比例对调一下，这样生产出的豆芽苗芽体粗壮脆甜，由于在浸种时黑豆所含的黑色素进入黄豆子叶内直接加强其生长代谢作用，生产过程中基本上没有烂菜僵芽的现象，且产量比单一投种生产提高２０％。生产绿豆豆芽时，选用东北精选绿豆和山西产小粒绿豆（分黄皮和绿皮两种），这两种绿豆较耐粗放管理，产量高，生产出的芽菜商品性好。无论生产哪种芽苗菜，选择豆种是关键，一定不要选用库存两年以上和受过潮的陈豆子，生产时一定要对豆种严格挑选除杂清洗干净。
投资建议
１ . 经验积累。尽管生产豆芽苗菜技术操作简单，但是在实际生产中要有一定的经验积累。特别是对初次投资者而言，更是要有一个细致谨慎的摸索积累过程，不妨先小批量生产，等工艺稳定后，再根据市场销售情况扩大生产，切不可盲目。对于投资者，配备（或培训）１－２名技术员是有必要的。
2. 规模生产。目前，豆芽苗菜，特别是绿瓣豆芽市场潜在空间巨大，全国只有屈指可数的几家大型生产者正在实行产业化经营，效益很好。对于有一定的生产经验或正在进行家庭作坊的生产者而言，加大生产规模势在必行，在技术和生产资料上予以一定的小额投资，必定可获取更大的利润空间，同时也把豆芽苗菜推向绿色无公害食品行列，进入大的市场、超市。
3. 综合利用。生产豆芽苗菜过程中，洗菜净菜后的豆壳（俗称豆衣）收集干燥粉碎后可作饲料添加剂进行副产品开发，净菜后残剩的豆瓣、卖剩的芽菜和不能及时出售而生长过度的老菜，均可采用此法综合利用。另外收集的豆壳（特别是绿豆衣），辅以残茶叶或老茶叶混合石膏粉干燥后填入枕芯，开发药枕，经济效益更高。