陈钢文
陈钢文，中国烹饪大师、全国优秀厨师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、现任广东省烹饪协会客家菜专业委员会主任、梅州市餐饮行业协会常务副会长、梅州市烹饪职业学校校长。陈钢文从事厨艺三十几年，潜心钻研各大菜系烹饪技法，借助积累和练就高超厨艺以及深厚烹调理论知识。在继承传统客家风味特色基础上，大胆创新，创造性发展客家菜烹调技法。从事培训教学几十年，毫无保留地将高超的烹调技巧以餐饮管理经验和知悉传授给学生。为梅州培养一大批德才兼备初、中、高级客家菜厨师。
一九八九年成功主持世界客属恳亲千人宴会，并多次代表中国客家赴新加陂，马来西亚，印度尼西亚等国传授客家菜，取得圆满成功，饮誉海外；二00四年随梅州市两岸文化交流转告赴台湾表演客家菜，其精湛厨艺轰动台湾；二00六年在香港举办第一界客家美食节活动中，他应邀现场示范客家菜厨艺，杨威香江。主办方特别安排他在素有《少林厨艺学院》的《香港中华厨艺学院》担任客座训练导师，传播和培训客家菜。在这誉满全球美食王国大舞台中，陈钢文不仅仅是展示可口可心的客家美食，而且扩大梅州中国客家菜之乡在国内、国际餐饮界地位的影响，中央电视台、亚洲台以及香港各大媒体都作广泛宣传和报道。
陈钢文在几十年培训教学同时，致力客家饮食文研究，多次在国内外的报刊、杂志发表文章，收集整理、挖掘出一大批客家菜，主编出版梅州第一本客家菜谱《客家菜大全》并参与编写广东省职业技能培训教材《粤菜教材》。其撰写论文《客家菜形成与发展》、《继承、发展、创新客家菜》分别荣获全国厨师节优秀论文和中国饮食文化论坛选用。二00五年担任全国粤菜技术大赛评秀，二00五年担任广州国际美食大赛评委，二00六年在顺德举办十六届全国厨师节荣获全国厨师最高奖项《中华金厨奖》。