炸凤尾虾托

菜谱名称炸凤尾虾托

烹制材料主料：面包200克 海虾500克。

辅料：鸡蛋75克。

调料：小麦面粉20克 植物油50克 盐5克 味精2克 葱汁15克 姜汁10克 椒盐15克。

烹制工艺1、海虾去头、皮留尾，由脊部片开，腹部相连，呈一大扇，用刀斩断虾筋，展平虾身，放盆中加盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍15分钟；

2、鸡蛋加面粉调成稠糊；

3、面包切厚0.3厘米、凤尾虾形状的托共10片；

4、将虾的肉面蘸鸡蛋糊粘在面包托上，露出虾尾，放温植物油中炸熟，呈金黄色捞出，摆入盘中，带花椒盐碟一起上桌。

菜品特色凤尾虾托色金黄，味脆香，有面包香和椒香味，造型美观。