鲜虾辣汤
菜名鲜虾辣汤
材料带绿茎的鲜嫩小洋葱2个,洗净、生虾225克、鱼汁调味汁750毫升、柠檬皮擦成丝、青柠檬汁(一个青柠檬的量)、鱼肉沙司1汤匙、红辣椒1个,去籽,切细、黄豆沙司1汤匙、柠檬香1根、米醋2汤匙、芫荽末4汤匙。
做法1、把洋葱切成洋葱圈,放在加满冰水的碗中;
2、去虾皮、虾头,保持虾身完整;
3、把虾分成两部分,如果您想,可以把他们摆成蝴蝶状;去掉虾背上的脉;
4、将鱼汁调味汁、柠檬皮、柠檬汁、大豆沙司、红辣椒和鱼肉沙司放在大的平底锅中加热;
5、用擀面杖将柠檬香碾扁,放在平底锅中;
6、当锅里的东西开始沸腾时,加入虾,将虾煮到发红;
7、把柠檬香取出,加入米醋和芫荽;
8、把汤盛在碗中,撒上洋葱圈,即可食用。
贴士要使汤更稠一些,可以把50-75克的散发自然香味的泰国香米煮12-15分钟,到香米刚刚熟的时候,从锅里捞出来,沥干水分,放在盛汤的碗中即可