铜陵萝卜
萝卜素有“土人参”之称，民间有“萝卜一上市，药铺无生意”之说，在铜陵县钟仓乡再兴圩一带，这句话则变为“再兴萝卜一上街
，家家户户争着买”。当地人一提起萝卜都自豪地说：“我们再兴圩萝卜最好吃。”
再兴圩白萝卜有着数百年的历史。在当地有这样一个传说，有一年冬天，天寒地冻，当地一老农无钱办年货，便挑着一担萝卜到附近
的集镇去卖。路上遇到一位落魄书生，饥饿无力。老农颇为同情，便送了一只萝卜给书生充饥。书生吃后连连说“此乃土人参也”，
再兴圩萝卜从此名声大扬。钟仓乡再兴村66岁的朱茂余老人回忆说，他就是吃着再兴萝卜长大的。小时候，朱茂余家境贫寒，常常食
不饱腹，尤其是冬天，经常是吃了上顿没下顿，母亲便将萝卜切碎，用清水煮熟，一家人便以此充饥。年景好的时候，母亲还会在水
中放一把米，煮出一锅萝卜粥，在那个年代，这是一家人吃上的最好的伙食。像朱茂余老人一样，在再兴圩一带，很多老人对萝卜都
很有感情。据钟仓乡农技站的梅技术员介绍，再兴圩白萝卜有着独特的品质，其色白如玉，皮薄肉嫩，汁多肉满，不抽丝，不空心，
入口无辛辣味，甜脆可口，且只生一根主根，没有须根。梅技术员认为，再兴圩萝卜之所以与众不同，与当地独特的土壤和农民多年
种植摸索出的经验有关，“将再兴圩萝卜种子种到其它地方，很难长出同样品质的萝卜。”在当地，每年10月份左右，农民便开始挖
坑点种。“萝卜不要问，只要三遭粪。”萝卜出苗后，当地农民只浇粪便水，这已是沿袭多年的做法，据说这样长出来的萝卜才有独
特的品质。据当地农民说，种植萝卜侍候不要太勤，否则适得其反。冬季人体内火较旺，宜食补降火。萝卜性平，味甘、辛，能健胃
消食、顺气化痰，是食补的佳品。在再兴圩一带，至今仍留有多种吃萝卜的习俗，其中萝卜入早茶就是其中之一。当地农民将腌制的
萝卜丝晒干后，拌上麻油，早晨起床后，沏杯清茶，边吃边喝，悠然自得。每年腊月，当地还流传炸“萝卜丸”的习俗，将萝卜洗净
切碎，拌上山芋粉，捏成丸子，油炸，成为节日期间招待亲朋好友的佳品。当地人生吃萝卜也很讲究，将萝卜洗净，开水微烫，或直
接吃，或切成块状洒上白糖，当点心吃。当地还流传一道治冻疮的民间偏方，将萝卜皮水煮，以此水浸泡冻疮处，据说可以根治冻疮
。近几年，钟仓乡大力推广萝卜种植，并于2000年实行订单种植，种植面积逐年上升，2002年已达到1000亩。同时，该乡还全力打造
再兴圩萝卜品牌，乡政府筹建了萝卜加工厂，年生产能力达100万公斤，注册了“一棵松”牌商标，产品远销东南亚及国内市场。目
前，该乡正在积极筹建无公害萝卜生产基地，并计划对再兴圩萝卜实行原产地保护.