菊花鲈鱼羹

原料

鲈鱼半条、白菊花2朵、冬笋2支、草菇35克、豆腐半盒、姜片3片、青葱1根、高汤1大碗

辅料

盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙

做法

①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。

②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。

③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。

④将已剪掉根部的白菊花置于面上，趁热食用时拌匀即可。

Tips

①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。

②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。