枸杞雏鸽汤

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：清蒸

枸杞雏鸽汤的制作材料：

主料：雏鸽600克

辅料：枸杞子30克

调料：白砂糖5克,料酒5克,大葱5克,姜5克,盐6克,胡椒粉2克

制作：

1. 将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块；

2. 剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出，洗去血沫，备用；

3. 枸杞子用温水洗净；

4. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

5. 将鸽块盛在盘子里，放入葱段、姜片，加入鸡汤约1200毫升和枸杞子，盖严后上笼屉蒸1.5小时左右；

6. 取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜，加入调料，调好味，盛入汤盘内即成。

枸杞雏鸽汤的制作要诀：

雏鸽即乳鸽，是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强。

小帖士-健康提示：

1. 鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白和少量无机盐等营养成分。

2. 中医认为，鸽肉味甘、性平，具有滋补肝肾之作用，还可以补气血、托毒排脓，故可用以治疗恶疮。

3. 枸杞雏鸽汤以雏鸽为主料，调料益气，滋养性强；配以枸杞子更增强了滋肾益气的功效；加之二者均性质平和，实为平补的最佳汤肴。

4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。