草莓煮

草莓煮其实并不是煮草莓。

是日本青森县的特色美食——众多海鲜料理中的一种。

这原来是把八户地方的渔夫们潜水下海抓获或使用箱子眼镜（用木箱制成的探望海底器具）捞上来的海胆以及鲍鱼等，用海水煮熟的渔夫料理。现在则把海胆肉和鲍鱼倒入只放入一些盐和颜色浅淡的酱油调味的海带汤里煮，最后加入一些青紫苏便做成一品美味的鲜汤。高级食材的海胆肉和鲍鱼，以紫苏香味调配、清淡爽口，不但赏心悦目，入口时绝妙的海味口感，更令人难以言喻。海胆肉浮现在碗中乳白色的清汤中，宛若晨霭中的野草莓果一般，“草莓煮”便是从此而得名。大多是在特别的日子里才上桌的一品高汤。