材料罐头火腿100克、海虾仁100克、洋葱50克、三文治包6片、蛋黄1只，盐、胡椒粉、蛋浆、牛油各适量。
烹制1、罐头火腿和虾仁剁碎备用；
2、将三文治包去皮，然后切成三角形，备用；
3、爆香洋葱，下火腿和虾仁翻炒，以适量盐和胡椒粉调味，加入蛋黄拌匀，煮开后取出，放在一片三文治包上，然后盖上另一片三文治包，蘸蛋浆，中火煎至两面金黄至香脆，然后涂少许牛油便成。