材料莲藕800克、红绿豆各50克、八爪鱼干1只、猪肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。
做法1、莲藕洗净、去节，切段块状；
2、红豆洗净；
3、八爪鱼干稍浸泡，切条块状；
4、猪肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3—4人用，莲藕、红绿豆、八爪鱼干、猪肉等可捞起拌入酱油佐餐用。