辣椒苦瓜

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：本味咸鲜 工艺：熟炒

辣椒苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜250克,辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克

调料：植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

辣椒苦瓜的特色：

清脆，辣中带苦。

制作：

1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；

2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；

3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；

4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；

5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；

6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；

7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；

8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。