山药酒
山药酒
一、原料：
生山药250 克，黄酒1500 克，适量蜂蜜。
二、制法：
将山药去皮，洗净切块。先用黄酒500 克放坛内，用水浴煮沸，放入山
药，并继续添酒，至酒添尽山药熟，取出山药，加入蜂蜜适量搅匀即成。
按：山药具有健脾、补肺、固肾、益精等功效。药理研究证明，山药含
丰富的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉
粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。《神农本草经》称
蜂蜜能“安五脏..益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，
延年益寿”。黄酒含酒精在10 ％左右，烈性差于白酒，三者组成山药酒，具
有益精髓，壮脾胃的功效。有延年益寿之功。