苦瓜拌鸡片

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

苦瓜拌鸡片的制作材料：

主料：鸡肉300克,苦瓜200克

调料：料酒25克,植物油100克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

苦瓜拌鸡片的特色：

清鲜味美。

制作：

1. 苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；

2. 鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；

3. 炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；

4. 随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。