扬州大学食品科学与工程学院
扬州大学食品科学与工程学院是扬州大学下属的一所特色学院。学院坐落在历史悠久、风景秀丽的历史文化名城扬州市市区古运河畔。2002年8月，扬州大学决定建立食品科学与工程学院，与旅游烹饪学院实行两块牌子一套机构进行统一管理。目前学院下设旅游管理系、烹饪系、营养学系和食品科学系等四个系，共设立旅游管理、烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等十多个本科专业及专业方向；其中，烹饪与营养教育专业在全国同类专业中办学历史最长，办学水平一直处于国内领先地位，现为江苏省特色专业。学院拥有旅游管理和食品科学、农产品加工与贮藏、营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学（烹饪科学方向）和旅游管理两个专业硕士学位授权点。学院继续教育设有烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、烹饪工艺、食品质量与安全、食品科学与工程等本科和专科专业，其中烹饪与营养教育专业为江苏省成人高等教育特色专业。目前学院有全日制本科学生1600多名，硕士研究生150名，各类留学生100多名，成人教育与自学考试学生700多名。
学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教职工113人。其中专任教师80人。在专任教师中，教授12人 ，副高专业技术职务者33人 ，硕士生导师30人。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师7人，国家级烹饪名师10人，国家级烹饪大赛裁判、评委9人，烹饪高级技师7人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的48人，占教师总数的60%。
在人才培养方面，学院重视理论基础，突出专业特色，强化技能训练，彰显综合能力。学院拥有较为完备的实验、实习场所和设施，并在北京、上海、广东、福建、江苏、浙江等15个省市建立了一批专业实习基地。
学院毕业生以求知欲强烈，基础理论扎实，实践能力较强，作风严谨朴实等特点而受到用人单位的普遍好评。每年毕业生就业率都达到100％。多年来，学院为中国酒店业、旅游业、食品业及高校后勤管理、中、高职院校等行业与单位输送了大批高中级人才，他们遍及全国各地，其中一批毕业生已成为行业内的技术骨干和领导力量。
学院设有江苏省烹饪研究所、旅游文化研究所、乳品研究所、全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所等科研和办学支撑机构，主办《扬州大学烹饪学报》，承办《中国烹饪信息》等专业学术和信息期刊，为学院的快速发展和办学水平和质量的不断提高奠定了坚实的基础。