桃仁拌青笋

王朝百科·作者佚名  2010-06-08  
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菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味:咸鲜味 工艺:拌

桃仁青笋的制作材料:

主料:莴笋300克

辅料:桃仁50克

调料:盐8克,鸡精2克,香油2克

桃仁青笋的特色:

鲜艳美观,香脆爽口。

制作:

1. 将莴笋去皮洗净,切成厚片;

2. 在每片中间连刀竖切一个口,使之保持不断;

3. 核桃仁切成条;

4. 坐锅点火放清水,待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出,过凉备用;

5. 把莴笋片中间开口处揿起,将核桃仁嵌入莴笋片中,再放入器皿;

6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。

桃仁青笋的制作要诀:

1. 在焯莴笋时,时间不宜过长,否则易变色;

2. 也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀,放在盘中间,再摆入做好的青笋。

 
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