桃仁拌青笋

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

桃仁青笋的制作材料：

主料：莴笋300克

辅料：桃仁50克

调料：盐8克,鸡精2克,香油2克

桃仁青笋的特色：

鲜艳美观，香脆爽口。

制作：

1. 将莴笋去皮洗净，切成厚片；

2. 在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；

3. 核桃仁切成条；

4. 坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；

5. 把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；

6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。

桃仁青笋的制作要诀：

1. 在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色；

2. 也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。