蛤蚧虫草炖瘦肉

原料：

蛤蚧1只，瘦肉100克，冬虫夏草20克，川贝母15克，生姜10克，葱5克。精盐5克，味精6克。

制法:

（1）瘦肉洗净切丁，蛤蚧、冬虫夏草、川贝母浸透洗净，生姜切片，葱切段。

（2）锅内加水烧开，放入瘦肉煮片刻，捞起待用。

（3）将瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草、川贝母、姜片放入炖盅内，加入清水炖3小时，取出调入精盐、味精、撒入葱段即可。

特点:

蛤蚧性平味咸，补气益肾；虫草性温味甘，可滋肺阴、补肾阳。这是一个滋补效果很好的炖品。