春川拌面

[原料/调料]

面条﹕荞麦面4杯﹐盐﹐水..

调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个

佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

[制作流程]:

(1)在4杯荞麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

(2)做拌面佐料酱。

(3)把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

(4)把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。

(5)根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

(6)可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

*因荞麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。