Omega-3脂肪酸
【Omega-3 脂肪酸的定义】Omega-3 脂肪酸也就是 ω−3 脂肪酸，即 n-3 脂肪酸，是包含多个双键的多聚不饱和脂肪酸，因为第一个双键出现在碳链甲基端的第三位，所以称之为n-3脂肪酸。[1]
【Omega-3 脂肪酸的分类】下表列出了最常见的Omega-3 脂肪酸的种类。
常用名
脂类名称
化学名
16:3 (n−3)
all-cis-7,10,13-hexadecatrienoic acid
α-亚麻酸(ALA)
18:3 (n−3)
all-cis-9,12,15-octadecatrienoic acid
Stearidonic acid (STD)
18:4 (n−3)
all-cis-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid
Eicosatrienoic acid (ETE)
20:3 (n−3)
all-cis-11,14,17-eicosatrienoic acid
二十碳四烯酸 (ETA)
20:4 (n−3)
all-cis-8,11,14,17-eicosatetraenoic acid
二十碳五烯酸(EPA)
20:5 (n−3)
all-cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid
二十二碳五烯酸 (DPA)
22:5 (n−3)
all-cis-7,10,13,16,19-docosapentaenoic acid
二十二碳六烯酸 (DHA)
22:6 (n−3)
all-cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic acid
二十四碳五烯酸
24:5 (n−3)
all-cis-9,12,15,18,21-docosahexaenoic acid
二十四碳六烯酸(Nisinic acid)
24:6 (n−3)
all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosenoic acid
【Omega-3 脂肪酸的来源】下表列出的植物种籽是ALA常见的来源。常用名
别称
林奈式植物分类名
芡欧鼠尾草
chia sage
Salvia hispanica
猕猴桃
Chinese gooseberry
Actinidia chinensis
紫苏子
shiso
Perilla frutescens
亚麻
linseed
Linum usitatissimum
越橘
Cowberry
Vaccinium vitis-idaea
亚麻荠
Gold-of-pleasure
Camelina sativa
马齿苋
Portulaca
Portulaca oleracea
黑树莓
Rubus occidentalis
EPA和DHA在冷水海洋鱼类中含量丰富，如野生的大马哈鱼、凤尾鱼、鲱鱼、鲭鱼和沙丁鱼。
【Omega-3 脂肪酸的营养价值和疾病防治功能】◆Omega-3脂肪酸可促进骨密度增加。
◆Omega-3脂肪酸对肌肉组织的蛋白质代谢有积极的促进作用。
◆DHA可改善高甘油三酯患者的血脂水平。
◆Omega-3脂肪酸可在易患人群中明显减少精神分裂症的罹患风险。
◆DHA对早产儿视觉系统发育有显著促进作用。
◆Omega-3脂肪酸可降低心血管疾病发生率。