苦瓜素
苦瓜素简介1998年，美国凯里博士从苦瓜中提前了极具生物活性的成分——高能清脂素。实验证实：每天服用1毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收并使腰围瘦小2毫米之多……。如果每天服用苦瓜素2-4毫克，那么30天后最保守的估算是：吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰腹臀腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人吸收利用。
苦瓜的保健功能① 营养丰富：尤其是其中维生素C的含量很高，是冬瓜的5倍，西红柿的7倍，黄瓜的14倍。
② 苦瓜具有很高的药用价值：苦瓜能清暑，解热，明木解毒，补肾润脾。
③ 苦瓜具有预防糖尿病的作用：苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质——多肽-ｐ，食用苦瓜能防治糖尿病，且无 毒 副作用。
④ 苦瓜具有调节免疫的作用：苦瓜蛋白能有效地激货人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制癌细胞的增殖，或将其杀死。
⑤ 苦瓜具有抑制爱滋病感染的作用：可挂中含有抗爱滋病病毒的跨蛋白MAP30，它能组织爱滋病DNA的合成，抑制爱滋病的感染和生长。
⑥ 苦瓜是一种护肤美容品：经常食用苦瓜，能增强皮肤的生理活性，是颜面更加光滑细腻。若以苦瓜汁擦洗皮肤，具有护肤洁肤的功效。
⑦ 苦瓜是一种药食兼用的功能食品，利用苦瓜的这种特性，既可以作为糖尿病，心血管疾病，癌症，爱滋病，肥胖症患者的疗效食品，也可以作为人们预防这些疾病的保健食品。
功能主治清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮等,苦瓜中“高能清脂素”的发现，使西方国家的减肥发生了历史性转折，专业人员从一种非常普通的蔬菜——苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。