菜谱口味:鱼香味
制作工艺:炖
一、准备材料
主料:咸鱼 120克 鸡翅 600克
调料:姜 40克 大葱 160克 大蒜 10克 各适量
二、制作方法
1. 将咸鱼洗净；
2. 鸡翼（鸡翅）洗过，放入沸水内稍焯取出，在冷水中过凉待用；
3. 姜切片，葱切长条；
4. 烧热瓦缸，下油，放入姜、葱头爆香，续下鸡翼同爆，溅下烧酒，倾下半碗清水，加入咸鱼同煲，十五分钟后，调适味，原煲上席。