炝拌豆角丝

菜谱口味:麻辣味

制作工艺:拌

一、准备材料 主料:四季豆 350克

调料:花椒 5克 辣椒油 15克 花生油 25克 盐 4克 味精 2克 大蒜 10克 各适量

二、制作方法

1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，放入盘内。

2.锅内加花生油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒切碎，连花椒油一起倒入碗内稍凉，将精盐、味精撒在豆角丝上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌匀即成。