剥皮辣椒意大利面

剥皮辣椒意大利面

[原料/调料]意大利面 200公克

剥皮辣椒 5~6条

肉丝 100公克

大蒜 2瓣

洋葱 1/4个

高汤 200公克

奶油白酱 80公克

鲜奶油 60公克

橄榄油 40公克

巴西利 10公克

盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

2.将大蒜切末、洋葱切丝，剥皮辣椒切段备用。

3.以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉，腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。

4.锅中倒入橄榄油加热，放入大蒜末炒香，再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后，加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。

5.捞起作法1的意大利面加入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。