营养失调性脂肪肝
正常肝脂质由约的磷脂，的三酰甘油组成，脂肪肝主要为三酰甘油沉积，而磷脂则相对减少。脂肪肝的众多病因中，营养失调占有很大的比例，但是其他一些病因（如酗酒，肥胖）也和营养失衡有或多或少的联系，比如肥胖就是典型的营养过剩。
在过去的年代，我国经济还是比较落后，脂肪肝的病因主要是营养不良，即由于蛋白质摄入不足，糖类摄入过量，造成肝脏蛋白质合成障碍，引起营养缺乏性脂肪肝。由于一些原因导致当时大多数人群长期厌食，节食，偏食，素食，吸收不良，于是身体消瘦，造成了低蛋白血症，同时造成胆碱，氨基酸缺乏，热量供应不足，缺乏营养，又加重消瘦，这时机体就会动用组织中的脂肪，但又不能在肝脏内正常转化脂肪，堆积下来导致了脂肪肝。这也是瘦人得脂肪肝最重要的原因。
如今，形成脂肪肝的主要原因是营养过剩，人体摄入过量的动物脂肪，植物油，蛋白质类食物及淀粉在体内通过生化反应均可转化为脂肪贮存起来，这些同时也是肥胖症和营养过剩性脂肪肝形成的基本原因。
据有资料显示，目前脂肪肝发生的人群正在逐渐年轻化。其原因主要是营养过剩，肥胖者和高脂血症者，同时大量的饮酒也是脂肪肝患者年轻化，集中化的主要原因，还有资料显示新的一类型糖尿病伴发脂肪肝的人群正在逐渐增加。但是专家提醒，虽说肥胖是一个重要原因，但也不能盲目的减肥，盛行的饥饿疗法，可能导致肝脏代谢障碍，脂肪大量堆积，极易诱发脂肪肝。[1]
营养失调性脂肪肝的病因营养不平衡：营养的摄入超过机体的需要(供需不平衡)或营养成分含量比例不平衡。
1高脂：长期摄入高脂饮食，外源性脂肪吸收增加，导致高脂血症，肝脏摄取ＦＡ及其酯化作用增强，而Ａｐｏ-Ｂ及磷脂合成相对减少，ＴＧ合成超过其转运，从而在肝内沉积。
2高糖：长期摄入高糖饮食或输注糖液，而又缺少适当体力活动，摄入的糖在满足糖原合成后，其代谢生成的三碳化合物，由肝细胞摄取转化为ＦＡ，并酯化为大量ＴＧ沉积于肝内。
营养不良、吸收不良或摄入不足。
1吸收不良：多见于严重慢性炎性肠病，如溃疡性结肠炎、克隆病及小肠旁路术等，其脂肪肝的发病率约15%～54%。由于营养成分吸收不良，合成Ａｐｏ-Ｂ及磷脂的成分缺乏，致脂蛋白生成不足，ＴＧ不能适时转运沉积于肝内。
2慢性消耗性疾病：长期厌食，摄入的热量不能满足基础代谢的需要，糖皮质类固醇分泌增多，交感神经活动增强，贮存脂肪动员增加，大量ＦＡ释放至血液中，并被肝脏摄取，酯化为ＴＧ，超过脂蛋白的转运能力沉积于肝内。
3恶性营养缺乏病(Ｋｗａｓｈｉｏｒｋａｒ病)：多见于非州儿童，由于食物中蛋白质长期摄入不足，合成Ａｐｏ-Ｂ及磷脂所需的氨基酸严重缺乏，以致脂蛋白合成减少，加之总热量摄入亦不足，贮存脂肪动员中，ＴＧ合成增强而转运减少。