蔬菜清酱意大利面
蔬菜清酱意大利面
[原料/调料]
蝴蝶面 200公克
圣女小蕃茄 100公克
青椒 1/2个
红甜椒 1/2个
黄甜椒 1/2个
洋葱 1/4个
黑橄榄 适量
高汤 200公克
奶油 40公克
盐及胡椒粉 各少许
[制作流程]
1. 将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁，青、红、黄椒切片备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
3. 锅中放入奶油煮熔后，放入洋葱丁炒香至洋葱变软后，加入青、红、黄椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高汤盖上锅盖煮2分钟。
4. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄榄丁煮约2分钟后，即可起锅装盘。