蔬菜清酱意大利面

蔬菜清酱意大利面

[原料/调料]

蝴蝶面 200公克

圣女小蕃茄 100公克

青椒 1/2个

红甜椒 1/2个

黄甜椒 1/2个

洋葱 1/4个

黑橄榄 适量

高汤 200公克

奶油 40公克

盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]

1. 将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁，青、红、黄椒切片备用。

2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

3. 锅中放入奶油煮熔后，放入洋葱丁炒香至洋葱变软后，加入青、红、黄椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高汤盖上锅盖煮2分钟。

4. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄榄丁煮约2分钟后，即可起锅装盘。